Cet outil présente des métiers de l’hôtellerie restauration tels qu’ils sont réellement pratiqués sur le terrain. | Son objectif est de monter la diversité des déclinaisons possibles d’une même appellation (cuisinier, barman, femme de chambre …) suivant le lieu d’exercice de la profession afin de faire coïncider au mieux profil personnel e profil professionnel. | […]

Outil pédagogique qui permet d’aborder avec des demandeurs d’emploi et des salariés les comportements nécessaires à une bonne pratique des métiers dela restauration. | 23 scènes vidéos de la vie quotidienne d’un restaurant déclinés en 4 unités modulaires : | règles d’hygiène , relation clientèle , communication interne , respect du fonctionnement de l’entreprise. | […]

Ce livre est organisé autour de cinq questionnements : | – les voies d’accès à l’expérience , | – expériences et associations d’espaces d’activités , | – interactions entre sujets et construction de l’expérience , | – l’analyse de la construction de l’expérience , | – les rapports entre expérience et formation.

Ce dictionnaire de la professionnalisation est un outil permettant aux intervenants du champ de la formation (formateurs, consultants, chercheurs , experts) de se repérer dans les théories et concepts se rapportant à la professionnalisation.

Lié à la situation économique et sociale, l’emploi de conseiller en insertion est encore flou, d’autant plus que de multiples intervenants extérieurs travaillent dans ce domaine. Ce document a pour objectif d’éclairer cette profession : historique, description de l’emploi, finalité, acteurs de la vie économique avec lequels elle travaille, évolution, compétences et connaissances requises.