Cet ouvrage donne suite à un séminaire qui a réuni des chercheurs en psychologie, sociologie et ergonomie, qui représentent des approchent différentes. Ils tentent de construire une problématique qui permet de considérer les différents types de référentiels, sans pour autant les confondre à partir de deux questions qui structurent l’ouvrage : | – comment […]

Outil pédagogique qui permet d’accompagner les salariés d’une entreprise de restauration ou et de l’hôtellerie dans une démarche de validation des acquis de l’expérience. | 5 référentiels de diplômes : | CAP Agent polyvalent de restauration, CAP cuisine, CAP restaurant, BEP, Bac Pro |

L’objectif de ce module est d’améliorer l’autonomie d’un stagiaire en formation à l’APP en ce qui concerne son apprentissage. L’apprenant pourra réfléchir sur sa manière d’apprendre déjà existante et modifier ses comportements à partir des apports des autres stagiaires (échange à l’intérieur du groupe) et du formateur. | Module de 24 à 30 heures : […]